最强炊事兵 第556节（4 / 4）

谋长及时把血给放掉，这才能让羊肉看起来还比较鲜嫩，不然血液没放掉，渗透到肉里了，那吃起来才腥呢。

不过当兵的也不讲究那么多，有肉就比没肉好，一个战士，在战时一天补充的肉量也不过才四两，大小也就跟一个鸡腿类似。

而现在平白无故多出来小一百斤肉，足够让战士们好好的打次牙祭了。

况且羊肉可是大补啊，在这昼夜温差大的地方，稍不注意就会生病，吃点羊肉补补身子驱驱寒，比啥都好。

孟川的剔骨速度很快，不一会就把能剔掉的骨头都剔了，至于那些碎骨头，就只能靠油炸了，等炸酥了也就能吃了。

做肉第一步，先焯水，特别是这种膻味重的山羊肉，如果不焯水就干煸的话，那真是没法吃。

烧烤除外，因为烧烤会放大量的孜然和辣椒面掩盖住气味，有的商家甚至会用料酒和生姜先把肉腌制半天，已达到消除膻味的目的。

但孟川可没那么长的时间腌制，所以焯水是最快的方法。

起锅烧水，水开后把好肉剁成小块倒进去，然后加入料酒和生姜，煮上五分钟。

如果此时还觉得腥味太重的话，孟川建议在加一点孜然粉。

孜然和羊肉是不能分开的，没有孜然的羊肉，吃起来是没有灵魂的，都不说烤的或者是红烧的了。

哪怕是清炖羊肉，不放点孜然都突出不了羊肉的香味。

焯水五分钟后，先把好肉都给捞出来控干水分，晾在一边，此时开始处理有碎骨的羊肉。

焯水步骤一样，都是用料酒和生姜还有孜然去腥，时间同样也是五分钟，焯好水后就可以捞出了。