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第117日(1 / 2)

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收获藕粉的最后一步叫沥烤。

温迪将经过漂洗, 沉淀后的藕粉从石臼里捞出, 转移到硬木木盆里。再取一块干净的布料, 装上草木灰,将它放入藕粉中吸干水分。这是其中一种比较快的办法,手法利落追求速度的方式, 适合温迪用。一般的做法是将湿润的藕粉装进布袋里, 用绳吊起半日,因此这个程序通常被称作“沥”。

不过温迪选的是用草木灰来吸水,这样更快,更主动。

将水分“沥干”后, 温迪取出藕粉, 将它掰成一个个粉团,铺在木板上, 端去晒场。

这一步,需要晒足一小时。

温迪就孤身回来,做了早饭,吃完再带着刀返回晒场, 用刀将粉团削成薄片后,将它带回山洞, 在院子里烧石碗, 用空石碗慢慢将切片的粉团烤干,等它烤足火候, 拿出来一捏就成了藕粉。她将所有粉团全部烤好, 抓了一捧放在碗里, 剩下的全部装入木箱,送回储藏室。

回到火灶前,温迪将石碗洗净,重新烧水。

在烧水时,温迪去拿食材,百香果、莲子、野果、苹果和雕梅,想了想又拿了两块蔗糖。

莲子是所有食材中拿得最多的,全部剥开,去皮,去莲心,取对半的莲子放入碗中;随后切苹果,削皮,去核,将果肉剁成指甲盖四分之一大的小粒;野果不用削皮,但也要去核,剁得比苹果粒更细更碎;雕梅本身就已经去核,只需要切小粒即可;百香果对半切开,将果肉用勺子挖出来,擓在碗中。

温迪处理了一大堆水果,面前的案板隐隐约约散发出果香。

阿黄扒着木餐椅努力要站起来,一脸渴望地盯着温迪。

“这个你不爱吃。”

“嗷~”阿黄无法交流,并不能接收温迪的解释。

温迪很快放弃鸡同鸭讲的对话,直接从餐桌的案板上拿起一颗雕梅,晃给它看。

阿黄立刻认出这是昨天见过的食物。

是酸的!

它立马没了兴趣,掉头就走了,温迪叫都叫不回来。

“这都学会挑食了。”温迪摇摇头,继续手上的工作,在装藕粉的碗里加少量的水,用筷子调匀,等石碗里的水沸腾后,就将调匀的藕粉水缓缓倒入,一边倒一边用筷子搅拌,使它保持流动的状态。倒完藕粉,继续搅拌,保持火灶里的火势。煮一段时间后,石碗中的液体逐渐变得浓稠,但它仍然是半透明的。

等到这些液体浓稠到能够用筷子挑起不断时,就可以去掉火灶里一些木头,先舀一半到碗里,加莲子,野果碎和苹果碎,雕梅碎,再用筷子疯狂搅拌,将食材完全拌入黏糊糊的藕粉水里,最后加压碎的蔗糖和百香果,再次搅拌后即可食用。趁热吃最美味,甜甜的,像是稀释的果冻。温迪自己先尝了尝,挺喜欢,但总觉得还差了什么……

她绞尽脑汁想了半天,终于从脑海深处挖出了缺少的材料名字。

是花生!

剥壳去皮后,压碎的花生!

温迪立马跳起来冲进储藏室,拿出花生直接剥壳去皮,她很小心,剥花生时没让它沾到外壳的土。这是为了避免洗花生的程序,做藕粉需要的就是干花生,洗过的花生很难还原到干燥的状态,除非她用卫生纸擦——但显然她没有。最后将去皮的白胖花生碾碎,加入藕粉中,再咀嚼的时候果然多了一种有嚼劲的口感,每次吃下去时又甜又复杂,各种食材的味道和口感都不一样,一起吃进嘴里,舌头和牙齿都能品味出不同的享受。

她实在太喜欢,自己吃完了才将剩下的藕粉做好,端到树林去请黑毛吃第一手美味。

“怎么样?”她兴奋地问黑毛,“这个口味不错吧?”

黑毛默默吃着,偶尔点头。

他并非甜食控,但藕粉却不能简单地称为一种甜食,它很甜,却不腻。当然有的人可能会觉得腻,那通常是做藕粉的人选材错误,或者干脆是手艺不精。也有极少数的人是真的厌恶甜食,好在黑毛并不至于这样。

“这个就是午餐。”温迪说。

“啊?”黑毛突然就觉得食不下咽了,“这是午餐?没有其他吃的了?”

“这还不够,我早饭做了不少呢,你不是全吃光了?”

“可是这是甜的呀?”

“甜的怎么了?它能饱肚子呀?你别想着反驳我,你先想想看你现在还饿不饿。”

听温迪说了这,黑毛愣了一下,然后仔细体会了一下。

还真不饿了。

他低头看着碗里的藕粉,这还剩点,可他已经快饱了……

“它怎么比米饭还容易吃饱?”黑毛好奇地问。

“错觉而已,它是能填饱肚子,也不至于那么神奇,它的基味是甜的吗,你是吃腻了。”温迪给黑毛解释了一下这里头的科学道理,催着他把剩下的藕粉咽下去,收回空碗,“你接着砍树吧,午饭我已经给你送到了,你也已经吃了,所以中午不用再专程回家,你等晚上再回来。”

“哦。”黑毛

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