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第131日(2 / 3)

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,不会看气氛的阿黄就不知道从哪个角落里钻了出来,往黑毛身上跳。

温迪狠狠翻了个白眼。

黑毛嬉笑道:“我很老实,可我管不住阿黄呀。”

“那你就给我管着它,不准让它出来捣乱!”温迪吼完,想了想又问,“它也没吃东西吧?”

“没的呢。”

“你俩的我包了,等下你给我用心评论。”温迪威胁性十足地说,“敢说违心的话,我就……”

“任您处置。”黑毛一本正经地接话茬。

“就这么定了。”温迪扭头钻进山洞,到储藏室去拿食材。

……

温迪拿了一盆梅子,洗干净后全部拿去捣碎榨汁,忙碌了半小时才榨出一碗梅子汁。

那气味,闻起来就呛,一闻就知道它是酸的。

黑毛抱着阿黄坐餐桌前,远远闻到梅子汁的气味,皱着眉说:“真酸,你真要做啊?”

他得承认这味道也挺香,可是光闻着这香味他就满嘴冒酸水,要吃进肚子里还不得把肠子蚀烂掉?黑毛边想边觉得自己腿有点湿,低头一看居然是阿黄在流口水。“我先给阿黄洗个澡,我也换身衣服,等下出来吃。”

“为什么?”

黑毛抱起流口水流到宛如弱智的阿黄给她看。

温迪无语,大发慈悲地摆手:“去吧。”

“谢谢。”黑毛溜了。

温迪继续处理食材,取一把红薯粉用水泡,再取一个白萝卜,切成细丝放在碗中,用开水冲泡几遍后,加盐翻拌,再加入切碎的辣椒,倒入半碗梅子汁将它浸没。然后,按照菜能放的时间,依序处理。第一道菜,主材料是豆芽。先取姜和干辣椒切成小块,烧一锅水,把豆芽煮熟,取出沥干,放在旁边冷却。现在这种天气,放在室外的餐桌上,没一会儿就凉了。

接下来换个铁箱,倒入一勺花生油,加热后倒入小块的姜和干辣椒爆香,接着擓一勺辣椒酱入锅,再马上倒入沥干冷却的豆芽翻炒一两分钟,随即加入盐和半勺梅子汁,炒匀后迅速舀出锅装进碗里。最后加盐加梅子汁的程序得快炒,否则酸味会减淡,咸味会炒苦。

十分钟不到,温迪已经开始做第二道菜,主材料是猪排骨。

把刚才煮过豆芽的一锅水端回火灶上,加姜片,下排骨,烧开后撇去浮沫。取花椒,大料,干辣椒加入水中继续煮,等排骨煮到能用筷子扎透时,就算煮好,可以捞出。在煮排骨的这段时间里,要调料汁,取蚝油、一杯葡萄酒、两块蔗糖压碎、一大勺梅子汁混合调匀。这时把水锅再换回油锅,下花生油烧热后炒排骨,略焦香时倒入料汁翻炒,使排骨正反面都在料汁里滚一圈。

把排骨滚匀了,从刚才煮排骨的汤里舀一些倒进来,使高汤没过排骨,用大火煮沸后改小火慢慢炖煮,等到汤汁收浓时加入生粉水勾芡,出锅装碗,但这次装排骨的碗要端进温暖的山洞里,保持温度。

第三道菜的主材料是红薯粉,泡软,先不管它。

温迪取一把腌菜切碎,取姜切末。

然后用油锅烧油,油要稍微多放一些,在油温热到四五成熟时放入花生米炸香,随后捞出备用。用剩下的油爆香姜末,倒入干辣椒面翻炒,再加入切碎的腌菜炒香后倒入一大碗水烧开。水烧开后下泡软的红薯粉煮两分钟,加一勺盐搅拌后出锅装碗。将剩下的梅子汁淋入辣汤中,倒上刚刚炸好的花生米,这碗粉就基本能开动了,香气扑鼻。

最后一道菜就是最开始用梅子汁泡的白萝卜丝,做完三道菜后腌制时间足够,可以吃了。

四道菜:酸辣豆芽、糖醋排骨、酸辣粉,泡萝卜。

“开饭啦!”温迪端着酸辣粉和泡萝卜踹开树藤帘子进了山洞。

黑毛果然没挪窝,抱着阿黄坐地上陪它玩。

温迪留了几块排骨用水白煮,将它们装进碗里,放在地上,“阿黄,来吃你的午饭。”

阿黄闻到肉香,立马弃黑毛奔向她。

温迪逗着它玩,说话的声音却很冷酷:“你看,陪它玩半天,还不如一碗排骨有用。”

“那也是你做的排骨才管用,好吃嘛。”黑毛走到餐桌边坐下。

“乌鸦给你输入了油嘴滑舌程序吗?趁着我不注意的时候给你偷偷打了补丁?”温迪问。

“你说什么呀?”黑毛不解。

“听不懂就算啦。”温迪拍拍手,“铛铛,这就是我今天用梅子汁做的四道菜。”

她用一分钟的时间给黑毛逐条介绍,然后请他先从酸辣粉开始动筷。

一般来说,大厨是不应该引导评委先从哪道菜开始吃,但红薯粉再不吃就坨了。

“粉托了可就不好吃了。”温迪说。

一听会变不好吃,黑毛立马紧张起来,把酸辣粉端到自己面前,夹了一大筷子塞进口里。

温迪默默拿了个空碗,从他碗里抢走一半,然后默默地吃。

她也在饭点呢。

黑毛吃了一口就停不下来,着

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