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第149日(2 / 2)

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重新凝固,在这种温度中只需要一个小时,但要给草木灰足够的反应时间,则需要两日左右,温迪将两者放到储藏室的角落里,让它们慢慢“反应”去。

将肥皂的主材料加工好,两日后只要草木灰水形成碱液,就可以开始做肥皂了。

处理好猪油和草木灰,温迪这时才开始做早饭。

因为今天大雪来得突然,她前夜放的木头不够多,所以有点冷,为了暖暖身子,她决定做一道泡菜鱼,这种辣味的菜能够暖身子,而且它酸酸辣辣的,特别开胃,对于寒冬中没有胃口的两个人来说,是很适合的一道菜。

首先是准备食材,温迪进养鱼室里选了一条肥美的大鱼,拿出来处理,先开膛剖腹去除不能吃的部位,随后将它对半切开,然后除了鱼头鱼尾外,全部切成两三厘米厚的鱼块。将鱼头鱼尾鱼块一起放入盆中,淋上一些盐和一大勺葡萄酒,用手揉搓均匀,使所有鱼块都抹上酒和盐。然后将鱼块鱼头鱼尾留在盆中,腌制一段时间。

随后处理配料,姜削皮切片,辣椒去蒂切段,取半颗辣白菜切成丝,梅汁萝卜切小粒。

一把香菜,切去根部,切小段。

再取一盘土豆淀粉,拿出两个鸡蛋装入碗中打散。说到鸡蛋,家禽室里还没动静。

想起不下蛋的鸡鸭,温迪郁闷了,边郁闷边继续做菜,准备一个锅,倒入宽油烧热。

用筷子夹一个鱼块,先蘸生粉再蘸蛋液,然后下入油锅中炸,炸至表面呈金黄色就可以从油锅里捞出来了。其他鱼块,包括鱼头和鱼尾在内,也是做同样处理。炸好鱼块后,另起油锅,加入姜片,八角炒香,再下辣椒酱炒出红油,接着将炸好的鱼块倒入锅中翻炒均匀,下蚝油和一盖子白酒,继续翻炒入味,炒一下就可以加入清水,辣白菜丝和梅汁萝卜小粒,盖上锅盖闷煮两个竹筒时。

两个竹筒时后,泡菜和萝卜的酸味已经沁入鱼块中,这时可以大开锅盖,加入两小勺糖,所有切段的辣椒,切段的香菜,小半碗梅子汁,然后迅速盖上锅盖继续闷煮两分钟,即120秒。温迪虽然没有钟表,但她有嘴,口报时:“1、2、3、4……10、11……99、100、101……119,120!”

温迪揭开锅盖,撒上白胡椒粉,立刻将这锅泡菜鱼装进大碗里。

她装了四个碗才装完,几乎不用再做其他菜了。

关于这锅泡菜鱼,如果是在店里卖,香菜肯定是在撒完白胡椒后放,作为点缀。但是在山洞里自己吃,温迪没有这种非要做精致摆盘的讲究,她让香菜煮了两分钟,使它的味道沉入汤里,同时能够煮熟,煮熟的香菜可以当作普通蔬菜吃,口感很好,蛮有嚼劲的。

另一边新挖的火灶上,饭还没有煮好,温迪把泡菜鱼端上桌,夹出几个鱼块,剥去酸辣酥脆的外皮,剥出细嫩的白肉,装在小碗里——这就是阿黄的美餐了。

她的早饭厨艺展示还没结束。

站洞口叫黑毛带阿黄回来吃饭后,她估计他肯定还会在院子里磨蹭一段时间,因为她掀帘子的时候已经看到他打算在院子里堆雪人,地上已经有了雪人的身体,他正在滚雪球,估计是要做雪人的脑袋。没做到这个脑袋,他是没可能回来的,正好,她也趁着这段时间再做一锅泡菜汤。之前做泡菜鱼的时候,她只用了半颗辣白菜,还有半颗辣白菜没收回储藏室里。

索性现在就拿去做菜吃掉。

她再次起了一个油锅,切猪肉丢进去炒,炒变色后再放切碎的辣白菜一起炒。炒猪肉的辣白菜也只用了半颗——即“半颗辣白菜”的“半颗”,四分之一左右。炒好猪肉和辣白菜后,加水开始煮,然后将剩下的四分之一辣白菜扔进去一起煮,加入辣椒酱和少许糖,闷煮到白菜熟透,这锅微微泛甜的泡菜汤就可以吃了。

在她煮好这锅泡菜汤后,黑毛终于姗姗来迟。

隔着帘子他就兴奋地嚷嚷:“温迪,我堆了一个雪人!”

——她就知道。

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